Nasi Goreng is een van oorsprong Indonesisch gerecht, maar kan je eigenlijk gewoon rekenen tot de typische Hollandse pot.

nasi gorengEen exotisch gerecht, dat velen eigenlijk alleen kennen van de afhaalchinees, maar wat je ook bijzonder makkelijk zelf kunt maken.

En als je Nasi Goreng een keer zelf gemaakt hebt, dan vergeet je al snel de kleffe, vaak in plastic verpakte, of ingeblikte Nasi Goreng die je in de supermarkten kunt kopen.

Bovendien is dit een gerecht dat in vele variaties te maken is. Het is dan ook eigenlijk onmogelijk om één recept te geven.

Dit recept is dan ook eigenlijk een soort basisrecept voor Nasi Goreng.

Basisrecept

Ingrediënten

  • 500 gram witte rijst
  • 1 prei
  • 1 kleine winterpeen
  • 1 rode paprika
  • 200 gram Taugé
  • 1 grote ui of 2 middelgrote
  • 2 uitgeperste teentjes knoflook
  • 3 eieren
  • 100 gram gerookt ontbijtspek, of achterham, klein gesneden
  • 350 gram fricandeau, varkensfilet, hamlappen of schouderlappen, in blokjes gesneden
  • 1 ½ theelepel Trassie Oedang
  • 2 theelepel korianderpoeder, ketoembar
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 3 eetlepels wokolie
  • Beetje peper
  • ketjap manis, scheutje tot 2 eetlepels, afhankelijk van smaak

Bereiding

Kook allereerst de rijst in water met een beetje zout. Neem bij voorkeur geen snelkookrijst, maar een lange rijstsoort, bijvoorbeeld Basmati. Nasi Goreng wil eigenlijk niets anders zeggen als gebakken rijst.

Snij ui klein, pers de knoflooktentjes, of snij ze erg fijn, was de prei en winterpeen en snij deze klein, de prei kan je in smalle ringen snijden. Fruit dit in een beetje olie aan. Als je de wortel wat zachter wilt, kan je eerst de wortelstukjes aanfruiten, en daarna de rest toevoegen.

Voeg de de blokjes vlees toe, en de ontbijtspek of achterham, en bak het vlees gaar.

Voeg vervolgens de droge kruiden toe. Verhit de kruiden kort, waardoor de smaak vrijkomt.

Was de paprika, snij deze in kleine blokjes, en voeg de paprikastukjes bij de rest.

Voeg vervolgens de Taugé toe, en roerbak de taugé kort.

Nu beetje bij beetje de gekookte rijst toevoegen, en goed door elkaar mengen.

Je kunt de nasi verder op smaak brengen met wat ketjap of sambal, maar dit kan je natuurlijk ook pas aan tafel doen.

In een aparte pan de eieren bakken. Serveer de Nasi Goreng met de gebakken eieren.