Nasi Goreng

Nasi Goreng

Nasi Goreng is een van oorsprong Indonesisch gerecht, maar kun je eigenlijk gewoon rekenen tot de typische Hollandse pot.

Een exotisch gerecht, dat velen eigenlijk alleen kennen van de afhaalchinees, maar wat je ook bijzonder makkelijk zelf kunt maken.

En als je dit recept een keer zelf gemaakt hebt, dan vergeet je al snel de kleffe, vaak in plastic verpakte, of ingeblikte Nasi Goreng die je in de supermarkten kunt kopen. Wat een wereld van verschil!

Bovendien is dit een gerecht dat in vele variaties te maken is. Het is dan ook eigenlijk onmogelijk om één recept te geven.

Dit recept hieronder is dan ook eigenlijk een soort basisrecept voor Nasi. Dit recept kun je natuurlijk geheel naar eigen wens uitbreiden. Want dat is eigenlijk de bedoeling van het gerecht, en daarom zijn er wereldwijd zoveel recepten met varianten.

Hoeveel variatie er mogelijk is, kun je goed zien als je nasi of welke andere variant dan ook, gaat halen bij de afhaalchinees.

variant1

Ga je het in een andere plaats halen, of bij een ander Chinees restaurant, zullen de smaak en vaak ook de toevoegingen anders zijn. Maar dat is juist de charme van dit eten.

Recept Nasi Goreng

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gram witte rijst
  • 1 prei
  • 1 kleine winterpeen
  • 1 rode paprika
  • 200 gram Taugé
  • 1 grote ui of 2 middelgrote
  • 2 uitgeperste teentjes knoflook
  • 3 eieren
  • 100 gram gerookt ontbijtspek, of achterham
  • 350 gram fricandeau
  • 1½ theelepel Trassie Oedang
  • 2 theelepel korianderpoeder, ketoembar
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 3 eetlepels wokolie
  • Beetje peper
  • ketjap manis, scheutje tot 2 eetlepels

In plaats van fricandeau kan je ook varkensfilet, hamlappen of schouderlappen gebruiken. Of natuurlijk gehakt.

Bereiding

Kook allereerst de rijst in water met een beetje zout. Neem bij voorkeur geen snelkookrijst, maar een lange rijstsoort, bijvoorbeeld Basmati. Nasi goreng wil eigenlijk niets anders zeggen als gebakken rijst.

Snij ui klein, pers de knoflookteentjes, of snij ze erg fijn, was de prei en winterpeen en snij deze klein, de prei kun je in smalle ringen snijden. Fruit dit in een beetje olie aan. Als je de wortel wat zachter wilt, kun je eerst de wortelstukjes aanfruiten, en daarna de rest toevoegen.

Snij het vlees in blokjes en voeg de blokjes vlees toe. Snij het ontbijtspek of achterham in stukjes, en voeg dit ook toe. Bak het vlees gaar.

Voeg vervolgens de droge kruiden toe. Verhit de kruiden kort, waardoor de smaak vrijkomt.

Was de paprika, snij deze in kleine blokjes, en voeg de paprikastukjes bij de rest.

Voeg vervolgens de Taugé toe, en roerbak de taugé kort.

Nu beetje bij beetje de gekookte rijst toevoegen, en goed door elkaar mengen.

Recept Gelukt

Je kunt de nasi verder op smaak brengen met wat ketjap of sambal, maar dit kun je natuurlijk ook pas aan tafel doen.

In een aparte pan de eieren bakken. Serveer de Nasi met de gebakken eieren.

De nasi goreng mag dan nu klaar zijn, maar het allerlekkerste is het natuurlijk als je daar ook allerlei bijgerechten bij maakt of hebt gemaakt.

Traditioneel in Nederland eten we er graag Saté bij van varkensvlees of van kip, met vanzelfsprekend rijkelijk satésaus er over.

Maar er kan, en misschien ook wel hoort, nog veel meer bij. Atjar tjampoer en kroepoek zijn het meest geliefd.

De nasi zelf kun je ook uitbreiden. Te denken valt daar bijvoorbeeld aan nasi lemak, of goreng speciaal. Vooral dat laatste dat je met rijst of met bami kunt maken is vaak uitgebreid met allerlei vleesgerechten zoals de bekende gebakken kippenpoot die je bij de afhaalchinees vaak boven op het eten terug kunt vinden. Net zo bijvoorbeeld als gado gado.

Welke rijstsoort gebruiken

In de Nederlandse winkels is vandaag de dag een keur aan soorten rijst te koop, eigenlijk voor ieder gerecht wel een bepaalde rijst.

Daar zitten ook een aantal rijstsoorten tussen die voor de nasi nu niet direct een groot succes zullen zijn. Pandanrijst is bijvoorbeeld een soort dit niet altijd een succes is.

We moeten er bij vertellen dat in bijvoorbeeld Indonesië vaak rijst van de vorige dag gebruikt wordt om nasi te maken. Vaak is het dan ook nog eens droge rijst.

Rijst van de vorige dag is al van nature droger en dat is bij sommige rijstsoorten nu juist het probleem als je speciaal voor de nasi rijst gaat koken. Vaak kleverig en nattig.

Basmati rijst is bijvoorbeeld wel een goed rijstsoort, maar dan wel met wat minder water koken.

Droge Rijst

Maar in principe zijn alle droge rijstsoorten goed te gebruiken. Let daar dus op, het staat vaak op de verpakking, als je rijst gaat kopen.

Let ook goed op de aanwijzingen op de verpakking. Vaak moet je bijvoorbeeld de rijst na het koken afgieten en dan nog eens 15 minuten laten nagaren, waarbij veel overtollig vocht verdampt.

Advertentie

Nasi Goreng


By
Published:
Total time:
Calories per serving:
Fat per serving:

Ingredients: Thinly-sliced Rijst
Price: 500 gram

Directions:
Nasi Goreng is een van oorsprong Indonesisch gerecht, maar kun je eigenlijk gewoon rekenen tot de typische Hollandse pot. Een exotisch gerecht, dat velen eigenlijk alleen kennen van de afhaalchinees, maar wat je ook bijzonder makkelijk zelf kunt maken. En als je dit recept een keer zelf gemaakt hebt, dan vergeet je al snel de kleffe, vaak in plastic verpakte, of ingeblikte Nasi Goreng die je in de supermarkten kunt kopen. Wat een wereld van verschil! Bovendien is dit een gerecht dat in vele variaties te maken is. Het is dan ook eigenlijk onmogelijk om één recept te geven. Dit recept hieronder is dan ook eigenlijk een soort basisrecept voor Nasi. Dit recept kun je natuurlijk geheel naar eigen wens uitbreiden. Want dat is eigenlijk de bedoeling van het gerecht, en daarom zijn er wereldwijd zoveel recepten met varianten. Hoeveel variatie er mogelijk is, kun je goed zien als je nasi of welke andere variant dan ook, gaat halen bij de afhaalchinees. variant1 Ga je het in een andere plaats halen, of bij een ander Chinees restaurant, zullen de smaak en vaak ook de toevoegingen anders zijn. Maar dat is juist de charme van dit eten. Recept Nasi Goreng Ingrediënten voor 4 personen 500 gram witte rijst 1 prei 1 kleine winterpeen 1 rode paprika 200 gram Taugé 1 grote ui of 2 middelgrote 2 uitgeperste teentjes knoflook 3 eieren 100 gram gerookt ontbijtspek, of achterham 350 gram fricandeau 1½ theelepel Trassie Oedang 2 theelepel korianderpoeder, ketoembar 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel komijnpoeder 3 eetlepels wokolie Beetje peper ketjap manis, scheutje tot 2 eetlepels In plaats van fricandeau kan je ook varkensfilet, hamlappen of schouderlappen gebruiken. Of natuurlijk gehakt. Bereiding Kook allereerst de rijst in water met een beetje zout. Neem bij voorkeur geen snelkookrijst, maar een lange rijstsoort, bijvoorbeeld Basmati. Nasi goreng wil eigenlijk niets anders zeggen als gebakken rijst. Snij ui klein, pers de knoflookteentjes, of snij ze erg fijn, was de prei en winterpeen en snij deze klein, de prei kun je in smalle ringen snijden. Fruit dit in een beetje olie aan. Als je de wortel wat zachter wilt, kun je eerst de wortelstukjes aanfruiten, en daarna de rest toevoegen. Snij het vlees in blokjes en voeg de blokjes vlees toe. Snij het ontbijtspek of achterham in stukjes, en voeg dit ook toe. Bak het vlees gaar. Voeg vervolgens de droge kruiden toe. Verhit de kruiden kort, waardoor de smaak vrijkomt. Was de paprika, snij deze in kleine blokjes, en voeg de paprikastukjes bij de rest. Voeg vervolgens de Taugé toe, en roerbak de taugé kort. Nu beetje bij beetje de gekookte rijst toevoegen, en goed door elkaar mengen. Recept Gelukt Je kunt de nasi verder op smaak brengen met wat ketjap of sambal, maar dit kun je natuurlijk ook pas aan tafel doen. In een aparte pan de eieren bakken. Serveer de Nasi met de gebakken eieren. De nasi goreng mag dan nu klaar zijn, maar het allerlekkerste is het natuurlijk als je daar ook allerlei bijgerechten bij maakt of hebt gemaakt. Traditioneel in Nederland eten we er graag Saté bij van varkensvlees of van kip, met vanzelfsprekend rijkelijk satésaus er over. Maar er kan, en misschien ook wel hoort, nog veel meer bij. Atjar tjampoer en kroepoek zijn het meest geliefd. De nasi zelf kun je ook uitbreiden. Te denken valt daar bijvoorbeeld aan nasi lemak, of goreng speciaal. Vooral dat laatste dat je met rijst of met bami kunt maken is vaak uitgebreid met allerlei vleesgerechten zoals de bekende gebakken kippenpoot die je bij de afhaalchinees vaak boven op het eten terug kunt vinden. Net zo bijvoorbeeld als gado gado. Welke rijstsoort gebruiken In de Nederlandse winkels is vandaag de dag een keur aan soorten rijst te koop, eigenlijk voor ieder gerecht wel een bepaalde rijst. Daar zitten ook een aantal rijstsoorten tussen die voor de nasi nu niet direct een groot succes zullen zijn. Pandanrijst is bijvoorbeeld een soort dit niet altijd een succes is. We moeten er bij vertellen dat in bijvoorbeeld Indonesië vaak rijst van de vorige dag gebruikt wordt om nasi te maken. Vaak is het dan ook nog eens droge rijst. Rijst van de vorige dag is al van nature droger en dat is bij sommige rijstsoorten nu juist het probleem als je speciaal voor de nasi rijst gaat koken. Vaak kleverig en nattig. Basmati rijst is bijvoorbeeld wel een goed rijstsoort, maar dan wel met wat minder water koken. Droge Rijst Maar in principe zijn alle droge rijstsoorten goed te gebruiken. Let daar dus op, het staat vaak op de verpakking, als je rijst gaat kopen. Let ook goed op de aanwijzingen op de verpakking. Vaak moet je bijvoorbeeld de rijst na het koken afgieten en dan nog eens 15 minuten laten nagaren, waarbij veel overtollig vocht verdampt. ...

Published onwo okt 18 byWilhelmusHengstmengel