Vietnamese loempia is eigenlijk super makkelijk om te bereiden, anders dus dan je waarschijnlijk zult verwachten, je hebt maar een hand vol ingrediënten nodig voor de bereiding.
Als je het een keertje gemaakt hebt, en de bereiding kent, is er dus geen excuus meer om de kant en klare, en vaak ingrevoren, versie uit de supermarkt te halen.
Natuurlijk heb je de mogelijkheid om de loempia met andere ingrediënten te vullen, bijvoorbeeld met Chinese kool, paksoi, of zelf witte kool.
Maar, in ons geval gebruiken we voor dit recept de traditionele groenten zoals wortel, prei, en nog meer ingrediënten die traditioneel in de Vietnamese keuken gebruikt worden.
Recept Vietnamese loempia
Dit recept is voldoende voor ruim 20 stuks Vietnamese loempias.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 50 minuten
Geschikt voor 20 Stuks
Calorieën 181 kcal
Ingrediënten
- 20 Loempiavellen vers of ontdooid
- 300 Gram Kipgehakt
- 100 Gram Wortel
- 75 Gram Prei
- 75 Gram Taugé
- 50 Gram Glasnoedels
- ½ Blokje Kippenbouillon
- 1½ Eetlepel Ketjap manis
- 1 Theelepel Gemberpoeder
- Peper en zout
- Bloem
- Water
Bereiding
- Als eerste moet je voor het bereiden van de loempia de glasnoedels enkele minuten in warm water laten weken.
- Laat de noedels goed uitlekken en snij deze in grove stukken.
- Schil de wortel met een dunschiller en snij deze in blokjes.
- Doe wat olie in een wokpan, bak de wortel even kort totdat deze wat zachter wordt.
- Voeg het kipgehakt samen met het halve bouillonblokje toe, breng dit met zout en peper op smaak.
- Was de prei onder koud water uit de kraan af, snij deze in dunne ringetjes.
- Als het gehakt gaar is voeg je de prei toe, breng dit met ketjap en gemberpoeder op smaak.
- Voeg de glasnoedels en de taugé toe.
- Laat de vulling goed afkoelen.
- Neem nu een loempiavel en leg deze met de punten naar je toe, verdeel 1 tot 2 eetlepels van de vulling op het vel.
- Vouw de punten naar binnen en rol deze dicht.
- Meng een klein beetje bloem en water samen, hiermee kun je de rollen loempia dicht plakken.
- Doe wat olie in de wokpan en fruit de loempia gedurende 4 tot 5 minuten op 175 graden.
- Laat de loempia op een stuk keukenpapier uitlekken.
- Optioneel kun je de loempia nu met sojasaus of chilisaus serveren.
Deel ons op social media
